红烧猪小排

红烧猪小排的做法步骤

1. 第1步.

   水开后放入猪小排焯一下，撇去血沫，捞出，沥干备用

2. 第2步.

   锅内放少许色拉油，小火，冰糖碾碎后入锅翻炒至深褐色

3. 第3步.

   放入猪小排继续翻炒，加少许老抽，为其上色

4. 第4步.

   加入葱段、姜片、蒜片、大料瓣、桂皮再翻炒片刻

5. 第5步.

   加少许黄酒，添水，刚没过排骨的水量为宜

6. 第6步.

   盖上锅盖，继续小火，炖大概40分钟

7. 第7步.

   汤剩余1/3时转中火收汤

8. 第8步.

   加盐，出锅，完成✅