猕猴桃饼干

猕猴桃饼干的做法
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猕猴桃饼干的做法说明

好吃好看,人见人爱,爱不释手。舌尖上的菜谱看到,分享给大家。

猕猴桃饼干的食材和调料

主料
低筋面粉275g
无盐黄油150g
100g
蛋液50g
调料
抹茶粉8g
可可粉5g
吉士粉(低筋粉代替也可)5g
芝麻适量
蛋液适量

猕猴桃饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅顺滑。

  2. 第2步.

    分几次加入蛋液继续打发。

  3. 第3步.

    打至颜色变浅,稍微膨胀。

  4. 第4步.

    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌,轻轻捏至面团光滑。

  5. 第5步.

    将面团分成大中小三个面团。

  6. 第6步.

    最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉或低粉、小面团加入可可粉,将三个面团分别轻轻捏匀。

  7. 第7步.

    先将吉士面团揉成一个2cm左右的圆柱形,放入冰箱冷冻五分钟。

  8. 第8步.

    再将抹茶面团擀成一个25cm*9cm左右的长方形,将冻好的圆柱体放在上面。均匀地包裹起来,放入冰箱冷冻五分钟。

  9. 第9步.

    现在把可可面团擀成一个25cm*15cm左右的长方形。包住之前做好的圆柱体,放入冰箱里冰冻十分钟至硬。

  10. 第10步.

    用刀均匀地切成0.5cm左右薄片。表面刷少许蛋液,沾上黑芝麻装饰。排入铺了油纸的烤盘。

  11. 第11步.

    放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可。

小贴士

1、每层面团包裹都要紧实,放入冰箱前可用保鲜膜包裹后在桌面滚一滚有利于光滑紧实,且从冰箱拿出后不会粘连在器皿上。
2、放入冰箱时间不可太短不易定型,但也不可太长易断裂。基本菜谱里的时间即可。最后切片时如果下刀出现切片不光滑有面团裂开或者掉渣,则说明冷冻时间不够。放回冰箱再冷冻片刻,不时检查下情况,别冷冻过头。
3、该方子量大,如果没有大烤盘建议适当减量。

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