65度汤种葱香小圆包

65度汤种葱香小圆包的做法步骤

1. 第1步.

   a混合小火煮到65度 ,密封放凉

2. 第2步.

   a+除黄油以外的b打至光滑，+黄油打至扩展阶段

3. 第3步.

   将上一步骤的面团包3层塑料袋，每层尽量抽空空气，袋口扎紧,冰箱冷藏发酵12小时以上，我是中午11点放入冰箱，到次日10点，差不多2.5倍大.

4. 第4步.

   取出面团，分割成30g一个，共30个，滚圆，表面盖布松弛10分钟后进行二次发酵到1.8倍，我是入烤箱，下面放个热水，烤箱内温度40度，发了1个多小时

5. 第5步.

   取出，表面用剪刀剪十字，放入葱油馅儿，表面刷全蛋液

6. 第6步.

   送烤箱190度15分钟