巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶小锅加热

2. 第2步.

   蛋黄加糖搅拌均匀

3. 第3步.

   牛奶加热后倒一半到蛋黄中，拌匀。然后再倒入剩余的牛奶中，拌匀。

4. 第4步.

   以中火加温，用木勺搅拌，注意不要沸腾。直到滑过木勺表面出现明显划痕的浓稠度为止，整体拌匀。（一开始蛮薄的，速度较慢，但到后面面糊会一下子变浓稠，所以不要偷懒喔）

5. 第5步.

   把浓稠的蛋奶液倒入切碎的巧克力中，用它的温度融化巧克力，拌匀。如果还有巧克力块，可以隔热水的办法融化。

6. 第6步.

   加入提前冷水泡软的吉利丁片，拌匀。（至少提前15分钟浸泡）

7. 第7步.

   淡奶油打至6分发，（我的理解是看见有明显的花纹，但还有流动性）。

8. 第8步.

   取一半淡奶油加到巧克力液中，拌匀。拌匀后再倒回淡奶油中，拌匀。

9. 第9步.

   取一个6寸活底模具，先放一片海绵蛋糕，倒一半巧克力慕斯，再放一片比模具少一圈的海绵蛋糕，把剩余的巧克力慕斯倒入，抹平，放冰箱一晚。脱模的时候先用吹风机吹一圈，再用小刀刮一圈就可以轻松脱模，根据喜好装饰就完成啦Y(^_^)Y