天使面的意大利名字是Capellini，是比一般的spaghetti更细的一种意面，煮好后比粗粗的spaghetti稍软，弹性恰到好处，通常用红酱来搭。今天做的这款是用中式酱料加中式炒法，评价只有五个字那就是：
毫！无！违！和！感！
介于炒面和炒米粉之间的口感，真是方便又好吃，肉菜主食一锅端，一人食的上佳选择。
准备时间：10min
制作时间：8min
| 【山姆厨房】daily chef angle hair意面 | 50-60g很细的一小把（男生饭量大约要80-100g） |
| 瘦肉 | 100g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菇 | 2颗 |
| 青蒜 | 1根 |
| 豆芽 | 1大把 |
| XO酱 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 姜 | 一小块 |
肉和配菜洗净，面条称量好。瘦肉切丝加料酒、酱油、少许盐、胡椒粉和生粉稍稍上浆。
需要切的配菜全部切丝，姜切末
煮锅坐水，加入小半勺盐。水要宽宽滴。水开后下入天使面，搅拌防粘底。下面后立即用计时器按5分20秒，开始计时。
同时加热炒锅，锅烧热后加入油，稍微加热。趁热锅凉油时下入肉丝划散。
肉丝差不多定型拨到一边，下入姜末爆香。此处可以再加一次料酒和酱油也可不加。
再下入洋葱爆香，期间一直保持大火。
不要等待洋葱炒软，稍微爆过后即下入XO酱和其他配菜翻炒，如果火大可以稍加几小勺水烹起蒸汽使配菜快速成熟。
此时面条也煮的差不多了，迅速捞起下入炒锅翻炒均匀即可出锅。如果味道不够可以再加一点点盐。
摆盘拍照开动吧！
煮面的时间可能根据你的火力不同而略有不同，全程要保持锅盖敞开大火伺候，水一定要宽哟，一定要准确计时哟~
配菜可以根据自己的口味更换，各种青菜和肉类都可以上，特别是圆白菜什么的，还有各种鱿鱼小海鲜都是很搭哒~