春天的笋很甜很鲜，和咸肉一起炖出来的汤是白色的，笋吸吮了咸肉的香味格外好吃。
咸肉洗净、切片，放入锅内，加水没过肉，放入姜片、葱结，烧开。
水开后放黄酒，小火炖。
估计肉快熟了（也可以早一点）放入笋块一起炖。尝咸淡（基本不用放盐），装碗的时候把葱拿掉，清清爽爽的上桌。
