珍稀食用菌之一，菇形多为漂亮的保龄状或柱状。富含蛋白质，碳水化合物、维生素及各种微量元素，具有高蛋白，低脂肪的特点。
经常食用可降低血液中的胆固醇含量，防止肝硬化，刺激抗体的形成并活化巨噬细胞，对癌细胞有明显抑制作用。终年可采摘供应。
把杏鲍菇、红萝卜切片，洋葱切半个，然后剥开一片片，蒜头剁碎，葱切成一段段4cm左右。
猪肉切丝，加入生粉少许鸡精 胡椒粉 料酒 油腌制15分钟。锅里放油 蒜头放入炒香，将腌制过的猪肉倒入锅里，迅速翻炒，如果有点粘底就加点点水，炒至变色即可装碟。
锅里再放一点油，然后把杏鲍菇放入锅里翻炒，然后再把红萝卜再放入，炒至杏鲍菇微黄 就将刚才的猪肉丝倒进去一块炒，一分钟。
最后 将洋葱也放进去，加去一点蚝油、一汤匙料酒，一茶匙糖、一点盐、按个人口味可以再放点点胡椒粉，快速翻炒，最后把葱段也放进去，小火翻炒几下，关火 上碟。
洋葱最后放，因为炒太久不但止颜色不好看，还太软不好吃。胡椒粉按个人口感可放可不放，我比较偏种点口味。