过年的时候妈妈每天都在做肉丸分给亲戚朋友吃，忙了一天到家都深夜了，听说我同学爱吃，顶着感冒的身体连夜剁肉丸，妈妈说让我学着做她在旁边讲解，说把这些都传授给我了，以后她走了我也可以自己做给自己吃了，不禁鼻子一酸…
牛肉（或猪肉）切小块，洗干净沥水
然后就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手为止！（剁的过程中洒点盐）
慢慢加入【淀粉，必须是地瓜粉】，【生肉和淀粉比例是1：0.6】把淀粉和肉泥充分揉成一体
揉的过程中加入一平勺的食用碱，可以使肉泥更黏稠，太干的话也适度加点水，不可太多
直至肉泥粘手后 就不用揉了 放个几个小时 就完成了
超好吃！
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