简单快手的下饭小凉菜，夏天吃再适合不过了。冷藏后更好吃。
黄瓜要用皮薄清脆的那种，美国超市常见的那种深绿色大粗厚皮黄瓜不适合做这个，只适合腌黄瓜条。我买的那种迷你小黄瓜，或英国黄瓜。
醋多放点好吃，酸辣为主，略甜。
黄瓜切片，用盐腌15分钟。
腌黄瓜的时候，切洋葱丝、胡萝卜丝。我生吃的胡萝卜丝，吃不惯的可以焯一下。
掉到黄瓜出的水，用凉水冲洗一下，沥干，放厨房纸巾上略吸干表面水分。
把黄瓜皮、胡萝卜丝、洋葱丝放一个盆里，放入韩式辣酱（没有的话，辣椒粉也可以）、白醋、糖、蒜末、白芝麻，拌匀放冰箱里腌30分钟以上入味。
