芒果千层蛋糕（Mille crepes）

芒果千层蛋糕（Mille crepes）的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋、细砂糖、食盐混合，混合好后（不需要糖和盐完全融化），分三次筛入低筋面粉，边筛边顺一个方向搅，为的是将蛋液和面粉充分混合。然后加入融化的黄油。

2. 第2步.

   加入全部牛奶，搅拌成浓牛奶一样的面糊，成功的面糊是不会有面疙瘩的(也可以过筛一次）

3. 第3步.

   倒一点进平底锅，顺时针摇，边缘稍干的时候关火，翻一面，又余热烤一会儿。这是熟能生巧的事，这是我的第一张皮

4. 第4步.

   越做越顺了，我的经验是，先大火把锅子热到一定程度，倒入少许面糊，多余的直接倒出，换小火，起边，关火，翻面

5. 第5步.

   鲜奶油和糖打发

6. 第6步.

   鲜奶油和糖一起打发，到9成的时候，加入芒果小颗粒

7. 第7步.

   把6寸的模具扣在皮上，用美工刀修掉多余的皮

8. 第8步.

   把馅料均匀的挂上去

9. 第9步.

   很简单吧，就是需要耐心

10. 第10步.

    最后一片面皮不需要修边，直接盖上。用蛋糕模压实。

11. 第11步.

    放入冰箱冷藏3小时，拿出来。。。吃。。。。吃。。。。吃。。