喜欢辣口的朋友也可以，在爆锅时加入适量的川椒，但不要糊哦！
将茄子切成两段，再将每段茄子分成8细条
将葱切成葱花，蒜拍成蒜末。将白糖、醋和适量盐调入一个碗中，做成汤汁。
将锅内倒入适量的油，炸切好的茄条，炸至金黄即可捞出控油，将油倒出。
将炸好的茄条倒入无油的锅中，（因为茄子会出油，所以不必在锅中加油）茄子里的油出来了，将茄条放到旁边，加葱花、蒜末爆锅，再将茄条一起炒一下，再加入之前的酱汁，开锅即可盛盘！
