西葫芦打卤手擀面

西葫芦打卤手擀面的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和水，一个鸡蛋和成 略硬的光滑面团，醒发15分钟

2. 第2步.

   将面团用擀面杖擀成薄片，尽量 擀成长方形

3. 第3步.

   折叠面饼，如果面粘，铺 一层面粉防止折叠过程中粘连

4. 第4步.

   用刀切成细条，依个人口味 不同，选择粗细

5. 第5步.

   将西葫芦洗净切块，放油葱花 起锅，翻炒西葫芦，加入酱油， 料酒，醋，待西葫芦变色炒软， 加入水，根据口味适当加盐，鸡 精，香油

6. 第6步.

   两个鸡蛋打散，沿锅边撒入锅中，成蛋花，出锅。

7. 第7步.

   面条煮熟，加卤即可。