擀成0.3厘米厚片的千层酥皮在操作台上铺平，利用尺子将其分为40*2.5厘米的长条
取过一条，在表面刷一层全蛋液
拿起长条的一端，刷蛋液的一面向外，绕着螺管从尖端开始卷起来
在表面撒一层粗粒砂糖，收口压在底部摆在烤盘上。 烤箱210度上下管预热5-6分钟，将果酱酥放入预热好的烤箱中层，上下管200度烤制16分钟左右，表面浅金黄色出炉 烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，可以在中间填充上打发的淡奶油或者卡仕达奶油，冰箱有冰激凌挖一球放里面吃起来最爽啦。。。 没有馅也一样好吃哦
1、烤制的时候稍微有一点点出油是正常的，大量出油表示酥皮制作失败。
2、预热温度一定要够，虽说烤制温度时间各位需要灵活调整，但是酥点类建议高温烘烤，温度不够也会导致折叠黄油大量流出
3、内馅要随吃随填，填充好长时间不吃羊角酥会回潮，丧失酥脆口感