很具风味的搭配，可做西餐配菜，可以切碎了与绿色蔬菜拌沙拉，也可以像赛潘安这样在放在抹了青酱和ricotta的tortilla上做卷饼吃。
分量为4人份，图为减半分量。
方子来自Purewow
| 小胡萝卜 | 2大把 |
| 小只洋葱 | 1个 |
| 橄榄油 | 3 tablespoons |
| 红酒醋 | 2 tablespoons |
| 孜然粉 | 1 tablespoon |
| 海盐 | 1 tablespoon |
| 现磨黑胡椒粉 | 1 tablespoon |
| 新鲜薄荷叶 | 3 tablespoons |
| 柠檬皮 | 1个柠檬的量 |
胡萝卜洗净，去皮，切去头尾 洋葱洗净，切成8小份。 烤箱预热200摄氏度。
小碗里将橄榄油、红酒醋、孜然粉、海盐和现磨黑胡椒粉混合均匀。 再将调味料与胡萝卜和洋葱混合均匀，装入烤盘。
将2放入烤箱中上层烤制30-35分钟左右，至洋葱和胡萝卜边缘微焦即可。
出炉后撒上薄荷碎和柠檬皮，热食。
