梅菜馅饼

梅菜馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   开始忘了拍照片了。。。我就说说吧。把面粉放在大盆里，放1克盐搅匀。酵母放进冷水中化一下，然后慢慢加进面粉中揉成团，不用太过大力揉，成团就行。用保鲜膜盖住醒20-25分钟。。。

2. 第2步.

   利用醒面时间，用净水泡开梅菜干。主要是可以泡去过多的咸味。。也可以清洗一下晒的时候可能有的沙土。。时间的长短以梅菜干的咸味有关。一般咸的多泡点。

3. 第3步.

   捞出泡好的梅菜干，挤干水份后加工一下，也就是切的碎一点。

4. 第4步.

   肥猪肉切成丁，越小越好，但不要机器绞。

5. 第5步.

   葱也切成丁备用

6. 第6步.

   放一点油翻炒一下梅菜干，再加入肥猪肉丁翻炒，期间尝尝咸淡，最后关火加入葱花伴匀。

7. 第7步.

   又忘了拍照了。。。醒好后再次揉，可以切成鸡蛋大小的一块块来揉，这样揉起来不累，揉到面团软软的就行了。放着待用。

8. 第8步.

   把小块的面团擀成圆形2mm的薄片，加入适量的梅菜馅，用包馒头的方法包好，压扁擀成3mm后的饼状。

9. 第9步.

   可以放油煎，也可以直接烤。