番薯又叫红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多，特别是番薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，并且含有的赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促使上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不仅能防止早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。
| 番薯 | 2kg |
将番薯洗净，去皮，切片，不可以太厚或者太薄，会影响口感
放在锅里隔水蒸熟
将番薯干放在篮子里，晾晒
喜欢稍硬的亲可以多晒一两天，自己把握时间。（一般晒一天，这样比较好吃）
做番薯干的时候，进来选择好天气做，不然番薯容易发霉。在晒的期间也可以试吃，晒太干的话，影响口感，而且很难咬，特别硬。