竹炭枸杞面包

竹炭枸杞面包的做法
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竹炭枸杞面包的做法说明

读大学的时候发现一家面包店,离学校挺远。
但是那时候为了15块钱4片的竹炭枸杞面包不知道去了多少次。
好不好吃,你做了就知道。

竹炭枸杞面包的食材和调料

高粉270g
低粉30g
竹炭粉(食用级)5g
鸡蛋30g
牛奶110g
淡奶油85g
45g
5g
酵母5g
枸杞30g

竹炭枸杞面包的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶加热到体温放入酵母静置10分钟

  2. 第2步.

    盆中放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐糖、混合均匀

  3. 第3步.

    加入混合过筛好的高低粉、竹炭粉 揉至扩展状态 盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大小

  4. 第4步.

    取出面团排气,加入枸杞揉匀,此时可以整形做成吐司也可做成小餐包。 吐司:分割成三个面团擀卷两次放入吐司盒发酵至八分满,180度烤制35分钟 餐包:分割成50g一个的小面团滚圆发酵至2被大小,180度烤制17分钟

小贴士

竹炭粉TB可以买到。食用级,烘焙用

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