应季的菜，听说蚕豆吃了能增强记忆力，吃多了蚕豆炒鸡蛋，尝尝炒杏鲍菇也不错!
猪肉切丝用少许料酒生抽老抽淀粉腌制入味，蚕豆米剥好，杏鲍菇切丁
锅中水烧开，将蚕豆开水焯一下，捞出备用。油锅中火将肉丝小炒微熟起锅，备用
油锅，将葱蒜红椒入锅煸，然后加入杏鲍菇继续煸炒，此时可看个人口味加入适量生抽，少量白糖，煸炒至六七成熟依次加入肉丝，豆米，继续煸炒至熟，出锅前可加入水淀粉勾芡，盐，出锅完成啦！
懒人通道：蚕豆可不焯水，那就需要提早入锅(杏鲍菇炒一会后即入)并确保蚕豆熟透才可出锅
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不加肉丝，不加生抽，糖也味道可以。蚕豆自然香，自然清新色～红辣可选不辣的