草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   第一步！准备工具！！这个是必不可少的哦

2. 第2步.

   把所有材料分工明确

3. 第3步.

   首先将分离好的蛋黄加入细砂糖，搅拌至融化即可

4. 第4步.

   随后加入水，油(只要是闻起来没什么味道的食用油即可)开始乳化！一定要搅拌均匀哦！！

5. 第5步.

   面粉过筛加入！慢慢搅拌！！是慢慢哦

6. 第6步.

   搅拌至看不到面粉即可，不可过度搅拌，否则会起筋哦！！

7. 第7步.

   下面开始打蛋白霜！先把蛋白用低速打发至鱼眼跑状态，加入三分之一细砂糖

8. 第8步.

   当蛋白霜开始有阻力第一次出现小尖勾时，加入剩下二分之一细砂糖

9. 第9步.

   当蛋白霜细腻并且出现纹路时，加入剩下的细砂糖，还要加入一些玉米淀粉哦，这样打发出来的蛋白霜才会更稳定哦！！

10. 第10步.

    这样就是打好的蛋白霜啦，过程大概需要五分钟左右哦！

11. 第11步.

    预热烤箱的同时我们把蛋黄糊倒进蛋白霜中，不用分次搅拌哦

12. 第12步.

    搅拌的时候记得要两点到八点方向进行哦！！不可画圈圈搅拌，会起筋的哦！这就是我们的蛋糕糊啦

13. 第13步.

    将烤盘内测放入大小差不多的硅油纸一张，要出来一点哦！不然蛋糕在烤的过程中会膨胀哦！

14. 第14步.

    将蛋糕糊倒入抹平，四个角要重点倒满哦

15. 第15步.

    出炉咯，我们拿出来让它稍微凉下，不烫手即可，不然时间长了就会变硬，卷的时候就会断哦！

16. 第16步.

    抹上

17. 第17步.

    卷起来吧

18. 第18步.

    用硅油纸将蛋糕卷卷起放入冰箱冷藏30分钟！吃货们就等的吃吧！！

19. 第19步.

    开动吧

20. 第20步.

    同样的材料也可做纸杯蛋糕和戚风蛋糕哦！！