黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。黑米糕香甜可口，给孩子当点心也是很不错的选择哦。
黑米+糯米一起研磨成粉（也可超市直接购买粉）。
牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡
鸡蛋取蛋清，打发至干性发泡
将1/3糖蛋白加入黑米中，从下往略微拌匀。然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀。
取容器，并抹上油
倒入容器，冷水蒸25分钟。关火等3分钟取出
1、糖的多少视个人爱好添加；
2、磨的米粉粗细也可根据口感调节；
3、如果喜欢软糯的可以增加糯米的比例；
本人比较喜欢松软且颗粒感比较明显的^-*