妈妈年轻的时候很忙，并不是个喜欢在吃上下功夫的人。小时候家里的饭桌上常常都是土豆丝，因为它做起来快。小时候日日想更换的菜单如今成了游子在外时无比想念的有记忆的美味。今天发了朋友圈，发现酸辣土豆丝竟然是许多人的爱。我也爱。想妈妈。
土豆用刨丝的那玩意刨成细丝。青辣椒切丝。大蒜拍扁。备用。
锅烧热，倒适量油。放入蒜瓣，倒入辣椒粉，翻炒。一定小火，不然会糊。
变成红油后倒入土豆丝翻炒，炒两分钟左右，沿锅边倒一小勺醋，继续翻炒。
再炒两分钟左右，起锅前倒入青辣椒丝，翻炒一分钟撒盐起锅咯。
连准备一共花不了十分钟，好吃又省事。我喜欢吃脆脆的土豆丝。
