红烧东海鲳鱼

红烧东海鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼1-2条去内脏，洗净

2. 第2步.

   在修好的的鲳鱼两面用刀各割三刀，加入盐，米醋，姜丝，料酒腌制—个小时左右

3. 第3步.

   .在腌制鱼的过程切好姜丝，葱花备用

4. 第4步.

   鱼腌制好后，在锅中加入油，烧至七成热，下姜丝略煸炒

5. 第5步.

   在热油锅里放入鲳鱼，至两面煎黄

6. 第6步.

   调入料酒，盐少许，一点点糖，加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半时翻面。

7. 第7步.

   至汤汁粘稠即可起锅，撒上葱花，加蒜蓉，姜丝爆炒做浇头，均匀浇淋在鱼上即可。