如果说买菜会把菜弄丢，炒青菜不放盐的糊涂妈咪有什么拿手好菜，让全家人念念不忘，那一定是这一道独门秘制的土豆红烧肉。一代一代厨艺相传，这片土地上长大的人对于家的温暖记忆，也许总离不开厨房里飘出的热乎乎的酱油香。尽管我不是一个mommy girl 但是不得不说 这是妈妈的味道。
五花肉切块 生姜切片 蒜头剥成一瓣一瓣的 备用
热锅，放入少许油，油热后放入生姜稍微翻炒
加入五花肉和生姜一起大火翻炒，炒至水分稍干以后加入5～7瓣蒜，一些土豆，稍多酱油以及少许料酒，一点点盐，大火翻炒，用五花肉本身溢出的油炸肉，直至五花肉水分干掉。
加入开水，刚好没住五花肉，大火炖10分钟，然后转中小火，直至水分全干只剩油
把握火候，不要烧糊，OK～
1、这道菜的精髓在于蒜瓣，蒜瓣会在炖的过程中融化在五花肉溢出的油中，让肉香气四溢
2、掌握好火候是关键，最后中小火～小火炖一定要在水分蒸发后及时关火，美味和煤炭仅仅在一瞬间
3、料酒酱油本身有咸味，盐视个人口味放一点点就好
