老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵头的所有材料混合均匀，盖保鲜膜发酵至3倍大小，至中间塌陷的程度。

2. 第2步.

   将酵头材料与主面团中除黄油外的材料混合均匀，揉成光滑的面团。

3. 第3步.

   加入软化的黄油揉至扩展阶段。

4. 第4步.

   取出面团收圆，进行基础发酵至两倍大。

5. 第5步.

   取出发酵好的面团，分割成9等份。

6. 第6步.

   直接将面团搓成长条，将长条的面团对折，折起来的一端用手指固定，另一端拧起，至少要柠2圈，折回。

7. 第7步.

   将在侧的末端塞入左则的空隙中，扭结完成

8. 第8步.

   依次将9个面团做好，排入涂过黄油的烤盘中，进行发酵至两倍大。

9. 第9步.

   烤箱180度预热，中下层，上下火，烤30分钟，出炉立刻在表面刷融化的黄油。