雪媚娘V0.1

雪媚娘V0.1的做法
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雪媚娘V0.1的做法说明

超~级~麻~烦~虽然是不太会失败的东西但是实在太花时间了!!!

雪媚娘V0.1的食材和调料

糯米粉200g+50g
玉米淀粉60g
140g
淡奶油400g
芒果(净肉)206g
牛奶360g
牛油80g

雪媚娘V0.1的做法步骤

  1. 第1步.

    ☆200g水磨糯米粉,60g玉米淀粉,110g白砂糖,360g牛奶混合均匀,用筛子过滤后,大火蒸30min左右 表面基本无水,有气孔,凝结为半透明状即可 ☆在等蒸熟的时间,取大约50g糯米粉放入炒锅小火炒,翻炒要迅速...冒烟后再炒一下变黄即可 ☆取出饼皮稍放凉,加入黄油搅拌,拼~命~搅~拌~ ☆搅拌完后,再放一下,扔到冰箱里冷藏约30min ☆在等的期间将水果切成丁,小指的一半,越小越不容易把饼皮弄破.... ☆然后把400g淡奶油和30g白糖进行打发

  2. 第2步.

    ☆包就好痛苦了....因为皮虽然含有不少牛油软软的不沾手,但是非常沾碗或者擀面杖.... 只能用把面团沾了糯米粉然后用手弄成面皮 ☆放上奶油放上水果,包起来,表面再沾一层糯米粉,放在【因为准备不足所以只存在于我脑海中的纸托】上,然后用保鲜膜包好放进冰箱

小贴士

☆加上我不熟悉浪费的,这个方子可以做20个大大圆圆滚滚的雪媚娘
所以为了完整利用淡奶油,下次可以调整为500g淡奶油
☆这个方子的糖已经刚刚好,不过如果要适应不同水果的酸度可以多加
☆皮有点太软,不是想象中又软又Q那种,下次皮要做多点搓厚点才有Q弹的外皮.....然后后先放冰箱一阵子再包保鲜膜,

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