[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包

[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸

2. 第2步.

   搅拌约15分钟，至面团上劲

3. 第3步.

   加入黄油和盐以后

4. 第4步.

   继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段

5. 第5步.

   揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟

6. 第6步.

   面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位

7. 第7步.

   把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM

8. 第8步.

   然后把面皮抬进金色方形烤盘中

9. 第9步.

   并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则 发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了

10. 第10步.

    扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎

11. 第11步.

    烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可

12. 第12步.

    出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松

13. 第13步.

    卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。

14. 第14步.

    此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！

15. 第15步.

    把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松

16. 第16步.

    开始啃吧，相当过瘾哦