蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀；

2. 第2步.

   蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干；

3. 第3步.

   分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

4. 第4步.

   最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀；

5. 第5步.

   将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡；

6. 第6步.

   COUSS E3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟；

7. 第7步.

   出炉倒扣，凉后脱模。

8. 第8步.

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