和爸爸看了《中国味道》介绍莼菜，爸爸反复说莼菜豆腐羹很好吃很爽滑，所以自己淘宝买了莼菜，自己来做。
先爆香蒜茸，然后放点水煮滚。
水滚后放入肉末，豆腐，切忌豆腐不要翻来翻去，不然跟我的一样汤水不够清透。
放入虾干和金华火腿，等汤再次滚熟后，放入莼菜（要洗干净）。
把生粉、陈醋、味精（或鸡精）、盐等搅拌成浆，等汤一滚开立即放入，盖上锅。
等两分钟后，撒上胡椒粉，可以开吃。
1.豆腐下锅后千万别翻来翻去，汤羹会浑浊。2.莼菜和豆腐的量要拿捏好，不然莼菜口感不够嫩滑。
