小刺猬奶黄包儿无油版

小刺猬奶黄包儿无油版的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加热到人体温度 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟 同时所有粉类混合均匀

2. 第2步.

   分两次倒入牛奶 揉搓至光滑的面团

3. 第3步.

   盖上保鲜膜 放到温暖处发酵至两倍大小

4. 第4步.

   用手指戳一个洞 不回缩 第一次发酵就完成了

5. 第5步.

   发酵的时候可以同时准备奶黄馅 这款奶黄馅是无油的 更适合小孩子或者家里的老人食用 先在蛋黄中放入白砂糖

6. 第6步.

   搅拌成蛋黄糊 保证里面没有砂糖颗粒

7. 第7步.

   牛奶上锅开小火烧开 边烧边搅拌 防止糊锅 烧开后把牛奶倒入蛋黄糊里 搅拌均匀

8. 第8步.

   然后再倒回锅中 继续开小火搅拌 沸腾后立刻离火 倒入容器中冷却备用

9. 第9步.

   下面接着说面团  取出排气后搓成长条 切大约40克一个的小面团

10. 第10步.

    用擀面杖擀成外薄里厚的圆形 放入奶黄馅 收口

11. 第11步.

    用剪刀✂️剪成小刺猬的形状 黑芝麻点缀做眼睛

12. 第12步.

    蒸笼刷油 底下倒入温水 盖上锅盖 二次发酵 大约二十分钟左右 面团变大 变松软 开大火 水开后蒸8分钟 关火 闷10分钟以上

13. 第13步.

    当当当当 趁热食用就好啦

14. 第14步.

    这款奶黄包 皮薄 馅多 奶香十足 而且低脂哦很健康