干锅鸡翅

干锅鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，鸡翅上开两刀，倒入一勺料酒，适量胡椒面 冰箱腌制30分钟

2. 第2步.

   热锅 倒油 下入姜蒜片，香叶爆香

3. 第3步.

   鸡翅入锅前，用厨房用纸尽量沾干表面水分，下入鸡翅，此时绝对不要翻面

4. 第4步.

   中小火，鸡翅两面慢慢煎制焦黄，此时鸡翅差不多7、8成熟

5. 第5步.

   鸡翅煎好后，夹出来备用。重新起油锅，油6成热下入辣椒，干豆豉，花椒，青花椒爆香

6. 第6步.

   下入鸡翅，倒入老干妈，生抽，老抽，葱段，大火翻炒，炒匀酱料，鸡翅均匀裹上酱料

7. 第7步.

   倒入料酒，盖盖儿，中火焖7，8分钟

8. 第8步.

   倒入香芹，大火翻炒

9. 第9步.

   出锅前可以撒上白芝麻，翻炒两下，出锅