自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   中筋粉 、约一半的水 、一点点盐 ，揉成团 静置半小时左右 把面团放在一大锅水里 一手在下掇着 另一手在上抓挤 两手交替 上下来回 最后就洗出面筋了 。

2. 第2步.

   洗完面筋的淀粉水，沉淀一段时间（三、四个小时即可），倒掉上面析出的清水，搅匀。 如果有面筋渣渣 就滤网过滤一下

3. 第3步.

   大屉锅热水烧开，把淀粉水舀出来到披萨烤盘里，蒸两三分钟，起大泡后拿出来。

4. 第4步.

   放凉水盆里凉一下。

5. 第5步.

   揭开 抹香油。防粘

6. 第6步.

   重复

7. 第7步.

   切丝

8. 第8步.

   洗好的面筋 上锅蒸熟 切块备用

9. 第9步.

   黄瓜丝

10. 第10步.

    煮料水。

11. 第11步.

    蒜水

12. 第12步.

    盐 醋 鸡精 糖 料水蒜水调匀

13. 第13步.

    装盘即可。