豆酱以新鲜黄豆，面粉，食盐等原料，泡，煮熟后经天然发酵，晒制等生产而成的。豆酱咸鲜带甘，质醇味香，可用于佐餐蘸料，以及烹煮海鲜，肉类包括蔬菜。
苋菜去头枯叶摘洗干净。
普宁豆酱。
锅烧热下2汤勺油放蒜头爆香，倒入大约300亳升的水煮开，把苋菜放入水中煮并下豆酱煮熟试味就可以。
因为豆酱有咸味，可以不需要再加盐。觉得味道淡，再加入鸡精或多点豆酱来提鲜味。
