椰蓉开口酥

椰蓉开口酥的做法步骤

1. 第1步.

   将水油皮的面团才料混合揉成光滑的 面团。油酥材料也混合揉成面团，松 弛15分钟左右。

2. 第2步.

   趁松弛面团的时间来做椰蓉馅，黄油 软化后稍冷却，将糖等椰蓉馅材料混 合拌匀，分成大小均匀20个馅心。

3. 第3步.

   松弛好的水油皮和油酥面团分别分成20个小面团，取一个水油皮小面团压扁包上油酥，收口朝下放置。

4. 第4步.

   将包好油酥的小面团压扁，收口朝上 ，擀成椭圆形；从上往下卷起；再次 擀成长椭圆形，从上往下卷起。

5. 第5步.

   用筷子在中间轻压一下，两头向中间 压，擀成边缘较薄，中间较厚的圆片 ，包一个椰蓉馅，收口朝下，整理成 圆形。

6. 第6步.

   全部包好后刷上蛋液，待蛋液干后， 用刀划上十字刀，放进烤盘，进入预 热烤箱185度中层上下火烤30分钟左 右呈金黄色，开酥，有层次即可。

7. 第7步.

   椰蓉味香，酥酥的～～