奶酪面包

奶酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   将一半牛奶用小煮锅加热至微温，放入干酵母，搅拌成酵母水。

2. 第2步.

   高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的牛奶，搅拌均匀，和成面团。

3. 第3步.

   面团中加入软化黄油，继续揉面，揉到可拉出稍具透明薄膜状的面团。

4. 第4步.

   面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。

5. 第5步.

   发酵好后的面团分割成5个均等的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 第6步.

   方片奶酪从中间一分为二。

7. 第7步.

   松弛后的小面团擀成椭圆形的面皮（图1），将切好的奶酪片放在面片中间（图2），将两侧的面皮拉起叠紧（图3）。

8. 第8步.

   面皮合拢捏紧后，收口向下放在案板上，整型成椭圆形的面包胚（图4）。

9. 第9步.

   将制好的面包胚码入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。

10. 第10步.

    烤箱预热后，发酵好的面包胚表面刷上蛋液撒上粗白砂糖，放入烤箱以180度火力烘烤18分钟即可。