此做法应该是排骨里美味的最简单做法了，真心又香又下饭，每次都被扫一空…
排骨洗干净后，稍控干水份，加生抽、老抽（些许，不要把排骨弄太黑），碎桂皮，盐，料酒，拌匀，稍腌制一会，可以直接放煮饭的上面一层蒸熟。
排骨蒸熟之后，放一边，油烧热之后，放蒜沫爆香，放辣椒炒，放盐炒匀，加入排骨（排骨蒸的汁不要放进去，先用锅里油炒）等闻到排骨的香味，加一点蒸排骨的汁，焖一下下，不要太久，不然辣椒会发黄。放味精出锅啦…
这个菜主要是需要排骨入味，所以腌制时候，一定要多抓匀，腌制一会，放料酒，特别喜欢辣的。或者辣椒炒的不辣的。可以剪一些干辣椒一起蒸。
