广东芋头糕

广东芋头糕的做法步骤

1. 第1步.

   芋头去皮切1.5cm大小方丁..腊肠切小丁或薄小片..蒜瓣切末..虾皮打粉（可直接虾皮）菇切小丁待用

2. 第2步.

   锅内坐油爆香蒜末放菇末..腊肠丁继续炒制..出香后放芋丁虾粉继续炒...调盐.炒香后放水与锅内食物齐平的水煮开30秒改小火...调入米浆汁快速翻均炒至如步骤4图干湿度熄火.装模

3. 第3步.

   锅铲套个保鲜袋或膜.抹少许油.压实芋头糕胚

4. 第4步.

   把炒好的芋粉浆铲入模具

5. 第5步.

   压实后的胚

6. 第6步.

   装入器皿定型.整型..压实..感觉粘粘..可抹少许食用油防粘整型..一定要压实...冷水上屉蒸40分左右..出锅放凉切件可食..也可煎制...切时感觉粘刀可粘少许凉开水滑刀口