嫩煎带子配橙香甜薯泥

嫩煎带子配橙香甜薯泥的做法步骤

1. 第1步.

   红薯削皮切成小块

2. 第2步.

   加适量水煮到筷子能轻松插入的状态

3. 第3步.

   鲜带子擦干表面水分，撒上少许盐和黑胡椒备用

4. 第4步.

   煮好的红薯滤干放凉后，放入料理机中，加入一小杯橙汁打成泥

5. 第5步.

   将打好的橙香甜薯泥倒出备用，我用的这款Krups料理机有个很特别的设计——底部的刀座和杯体可以分离，这样就可以很轻松地把打好的甜薯泥倒出来，而不必担心它们会堆积在刀片下面倒不出来，清洗起来也更方便了

6. 第6步.

   平底锅烧至足够热，加入一小块黄油

7. 第7步.

   鲜带子两面都拍上一层红薯粉（就是用来做蚵仔煎的原料），放入平底锅中两面各煎45秒左右

8. 第8步.

   煎带子的时候顺便把蟹味菇也煎炒一下。装盘时先将橙香甜薯泥铺在盘底，然后放上煎带子和蟹味菇，最后用切片樱桃萝卜和苦苣作装饰即可