酱香羊骨

酱香羊骨的做法步骤

1. 第1步.

   去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）

2. 第2步.

   去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用

3. 第3步.

   锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）

4. 第4步.

   锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次性足量水），大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）

5. 第5步.

   若需要炖的软烂些，再改大火烧开，关火焖炖30分钟

6. 第6步.

   好了，出鍋开吃了