麻辣牛肉

麻辣牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜末，姜末，花椒粉，辣椒面，熟白芝麻等

2. 第2步.

   制作卤水，家里有老卤的最好，卤出来的牛肉才香，没有没关系，第一次做了可以好好的留下来，卤水会越卤越香。花椒，香叶，桂皮，沙姜，八角，草果，白果，罗汉果热水煮开（这个大家可以参照:开一锅传家老卤，我也是家里有什么用什么，后面养护的时候有什么加什么随意） 煮开后放入牛肉，漂点血沫，卤半个小时，筷子可以戳入牛肉。卤好的牛肉可以青椒炒制，可以凉拌，都十分的好吃。 牛肉放凉后切片，开始炒麻辣牛肉了

3. 第3步.

   这个是之前的图，建议大家买花椒打成粉，放在里面更加香麻，买的花椒成品没有自己打的好。 ‼️多放点油，8成热后直接炒牛肉，慢慢炒到变色

4. 第4步.

   放盐，不要急，慢慢炒上色。

5. 第5步.

   放入花椒粉，炒香。加入辣椒面或者已经做好的辣椒油（一年四季离不开辣椒，都是直接做好的辣椒油，方便）爱吃辣来一大勺。慢慢炒，炒硬一点

6. 第6步.

   加生抽，盐，鸡精 放入白芝麻，搅拌均匀，关火 放置片刻出锅