简单易学
1.准备好所有配料。
1.鸡翅解冻，用叉子在鸡翅里扎小孔泡冷水，把里面的血泡出来。也放便腌制时容易入味。(一般解冻加泡水时间需要1小时左右） 2.沥干水分，先放少量花生油腌制10分钟。放入（盐，生粉，做法一的家樂、安记调料，香辣粉，）姜丝，放入一个鸡蛋白腌制2小时。此方法腌制做出来口感比较嫩滑。
腌好的鸡翅，去掉姜丝。上炸粉，一定要两面上均匀。
上完炸粉，上鸡蛋白，也要两面上均匀。
上完鸡蛋白，均匀撒上面包糠。
准备开炸…
锅擦干水份，倒入适量花生油(油温不宜过高，80度下锅，慢火炸)
炸的时候两边番一下，炸至两面金黄色即可，时间8分钟。
出锅…
开吃，外脆里嫩滑带汁。
1.腌制鸡翅过程有条件的放冰箱腌制比较好。不吃辣可去掉辣椒粉。
2.鸡翅回锅番炸一会更好吃。
3.下面教大家另外最简单的方法。
材料：鸡中翅，面粉/（淀粉），鸡蛋白。
配料：家樂炸粉调料，辣椒粉，生粉，盐，姜 丝，花生油，鸡蛋白。
做法：1.鸡翅洗干净放入配料腌制2小时。
2.鸡翅粘上鸡蛋白，粘面粉，粘鸡蛋 白，在撒面包糠。（蛋白面粉，两面一定要粘均匀）做法跟上面一样，只是调料不一样味道也就不一样。