还有一点剩余春芽，就来个凉拌清口的春芽豆腐吧。
豆腐切小丁焯水。
春芽洗净，焯水，切碎。
把豆腐与春芽放在一起，放适量的盐与香油。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸。不过焯水后春芽变绿色了，实在不是我钟意的颜色啊。
