私房糖醋小排

私房糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   两斤小排焯水后放生抽，蚝油，料酒，生姜，花椒腌一晚上，炒之前控干点水，放炒菜两倍的油烧热六成之后放进锅里煎的两面焦黄取出，洗锅之后小火放比炒菜少的油，放7-8粒冰糖（看喜欢甜度决定）烧制冒糖色后放排骨中大火快速炒制，放香叶，生姜，大蒜炒一分钟。之後加开水没过排骨大火烧开后小火煮半小时到烧光水，出锅前沿锅撒香醋，蒜末，鸡精。