独门自制冒菜好吃不上火不拉肚，不放任何添加剂。28种纯天然香料和3种油18味碗料，3种大骨头熬制的高汤......这里为了您看着不闹心我减去了一部分配料。
| 豆瓣酱 | 10公斤 |
| 豆豉 | 6公斤 |
| 糍粑海椒 | 2公斤 |
| 八角 | 200克 |
| 红花椒 | 900克 |
| 青花椒 | 800克 |
| 老寇 | 150克 |
| 香果 | 150克 |
| 草果 | 200克 |
| 桂皮 | 150克 |
| 丁香 | 80克 |
| 香草 | 159克 |
| 排草 | 150克 |
| 茅草 | 100克 |
| 陈皮 | 100克 |
| 良姜 | 150克 |
| 白蔻 | 200克 |
| 碧波 | 80克 |
| 小茴香 | 200克 |
| 紫草 | 1000克 |
| 肉蔻 | 150克 |
| 香叶 | 200克 |
| 豆蔻 | 100克 |
| 大葱 | 1500克去皮后的 |
| 洋葱 | 1000克 |
| 生姜 | 1000克 |
| 大蒜 | 2000克 |
| 猪油 | 5000克 |
| 色拉油或菜籽油 | 8000克 |
| 牛油 | 3000克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 精盐 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 毛芹菜或小一点芹菜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 油泼辣子 | 根据自己的需要 |
| 青花椒炸的油 |
先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。
牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右.
准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等.......
水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好 了后一起捞出放到碗里.
碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。
张开嘴巴吃吧！
这是本人用开店前存的老料做的。绝对红色！