在沪上一家知名西点店Good Choice“糕潮”吃到的一款很热门的甜面包，自己试着做出来，味道绝不逊色。
Home baker rocks!
面团所有原料除黄油外揉成团，揉到较光滑时加入黄油揉均匀至能拉出大片薄膜。盖保鲜膜基础发酵至两倍大。
排气，均分6份，滚圆，排入烤盘。盖保鲜膜，二发至两倍大。
二发时做墨西哥酱。将黄油室温软化，用蛋抽搅打开，加入糖粉搅拌均匀，分几次加入蛋液，每次加入后都要搅拌吸收，不要水油分离。最后筛入低筋粉拌匀即可，装一次性裱花袋，剪小口。
二发好的面团顶部刷一层蛋液，撒上核桃碎，再一圈一圈挤上墨西哥酱，尽量覆盖核桃。
烤箱预热180度，烤20分钟左右，至面包顶部金黄。
趁热食用，顶部是添加核桃的酥皮口感，冷食，顶酱粘糯加上香脆核桃，各有特色。