樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   樱花果冻慕斯

2. 第2步.

   腌渍樱花温水浸泡2个小时， 1片吉利丁片加牛奶泡软。

3. 第3步.

   奶油加入20g樱花色糖粉打发至7成。吉利丁片加热至液态倒入打发的奶油中，混合均匀。

4. 第4步.

   将混合的奶油倒入两个心形模具中，大概到模具的三分之一处，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。

5. 第5步.

   3.5片吉利丁片加热水和5g樱花色糖粉软化至液态，倒入雪碧中混合均匀，加入几滴樱花香精。将混合均匀的雪碧倒入之前冷冻好的奶油慕斯模子里，把泡好的樱花放到果冻溶液里。

6. 第6步.

   放入冰箱冷藏3-5个小时后可以脱模。（我一般都是放过夜）

7. 第7步.

   乳酪慕斯

8. 第8步.

   奶油乳酪软化加糖打发至顺滑，加入奶油继续搅拌均匀。1.5片吉利丁片加牛奶软化，隔水加热至液态倒入奶酪糊里搅拌均匀。

9. 第9步.

   挖出几勺奶酪糊，放入裱花袋挤花备用。

10. 第10步.

    剩下的奶酪糊中加入几滴樱花香精和樱花色糖粉搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊倒入模具中，大概四分之三处，放入冰箱冷藏。

11. 第11步.

    1片软化吉利丁片加30g雪碧隔水加热至液态，放入60g雪碧中搅拌均匀。

12. 第12步.

    取出冻好的奶酪糊，用预留的奶酪糊挤出花朵形状，巧克力点缀花蕊，然后放入冰箱冷藏15分钟了。取出冻好的蛋糕，把雪碧倒入模具中，覆盖住花朵，再放入冰箱等待雪碧凝固，便可以脱模。