青团、清明果、艾米果

青团、清明果、艾米果的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净艾叶，将较老的梗去掉，一般有艾草香味的为左图的艾叶，右图艾叶主要特点是增加糯糯的口感

2. 第2步.

   水烧开后放入艾草和一半食用碱煮沸，此程序为去除苦味。（全程不能盖锅盖，否则做出的青团发黄）

3. 第3步.

   将艾草捞出，放入冷水中清一遍，再重复第二步

4. 第4步.

   艾叶煮到用手一捏就化的程度后捞出，将糯米粉、面粉或粘米粉、糖全部倒入盆中和成面团（个人喜欢吃艾叶多些的，所以捞出艾叶时沥掉了大部分水份，煮艾叶的水和粉可以留些，以便和面时太稀或太干时调节）

5. 第5步.

   面团和得越久颜色越绿，口感越细腻

6. 第6步.

   将面团根据自己喜好造型，我找了些做饼干的模具让女儿玩了回橡皮泥

7. 第7步.

   铺上纱布上锅蒸20分钟，开吃咯！