河豚鱼被说是鱼类中最鲜美的鱼，不过就是有毒，所以很多人都不敢吃，其实要杀干净洗干净，都是安全的，我们这沿海地区经常都吃的。
洗干净备用
切好备用
锅热好放下姜丝、辣椒、蒜头炒香。
再把鱼放下，加入普宁豆酱，盐，加入一碗水的三分就可以了，盖上盖烧三分钟，汤水要干时加入蚝油，芹菜，拌均衡装盘即可。
可以辣一点，还可以自己加辣椒酱或辣椒油。
河豚鱼一定要洗干净，内脏不要，有人很喜欢吃鱼肝，确实也很香，不过怕毒，最好就不要食，眼睛也挖掉，骨髓、血、黑膜也洗干净，这样吃就安全了。
