火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效；不含焦糖和蔗糖，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，是糖尿病患者可食用的水果之一。其植物性白蛋白，可包覆结合体内重金属排除体外，并可保护胃壁。火龙果的种子复函不饱和脂肪酸，花青素含量比葡萄还要高，具有抗氧化、抗衰老的作用。
而今天做的这个火龙果酸奶更是把酸奶和火龙果、香蕉内富含的营养结合在了一起，对肠胃方面非常好，也是高血压患者的健康饮品。
将火龙果洗净去皮切块，内层紫色果皮内含丰富花青素，可用小刀刮下一起打。
将火龙果、香蕉及凉白开水置入容杯，开机打40秒
打开杯盖，倒入原味酸奶，盖紧杯盖，启动电源，将调速钮由1转至10，在由10转回1，来回3次，利用转速的变化搅拌食材后即完成。
市售酸奶含糖量较高，过多的热量和糖分不利于体重、血脂肪和血糖的控制，应选不加糖的原味酸奶，或在有机店买乳酸菌自制酸奶