迷你可颂

迷你可颂的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和水外 其余材料稍稍揉匀后加黄油 黄油渗透后慢慢加一点水 面团稍有点粘手后就不要加水了 将面团揉到扩展阶段

2. 第2步.

   发酵到2倍左右（我试了两中方法 一是面团揉好后马上发酵 另一种是冷藏隔夜 这次的方法是冷藏隔夜 17个小时）

3. 第3步.

   发酵好后排气静置20分钟左右 裹入黄油在放进面团之前15分钟从冰箱冷藏库拿出 面团可擀成正方形或长方形都行 然后将黄油裹紧收口朝下

4. 第4步.

   接下来三次三折 第一次将面团旋转90度擀成长方行 左右对折 用保鲜膜包好入冷冻10分后再冷藏30 第二次将面团的折痕朝上向右放置 再擀成长方形 左右对折冷冻10后再冷藏30 第三次面团折痕朝上向左放置 将面团擀成长方形后左右对折冷冻10冷藏30（时间这么久的话在擀的过程中黄油就不会漏出来了）

5. 第5步.

   将面团从冰箱拿出来后就可以塑形了 这时我才拍照 大小可以随自己喜欢 我的差不多5*10CM的三角形 从下往上卷

6. 第6步.

   然后第二次发酵到用手轻按像海绵一样的感觉就可以了 表面涂上蛋液（这个是材料之外的 只需很少）

7. 第7步.

   烤箱预热好后 200度 10到15分钟 表面烤至金黄