家里来客人了比较拿得出手的一道菜。
首先把材料备齐啊，姜切丝，胡萝卜切丁，香菜切大段。
排骨洗净，锅烧开水，把排骨放入煮，等有白色的东西浮上来后把排骨夹出，换水，烧开，把排骨放进去接着煮，到熟为止。可以在锅里滴一滴醋，增加钙的吸收哦。
排骨煮熟后盛出装好备用。
热锅倒油，油六七分热时放入姜丝、辣椒爆香。 用开水调一碗汁：生抽、淀粉、花椒、少量盐备用。
有香味出来的时候放入排骨，大火煮一下，翻炒一分钟。把调汁倒入，胡萝卜丁倒入，小火煮五分钟。
看汁的吸收情况，也可以翻炒几下，等汁大部分吸收后放入适量老抽、少许盐（前面汁里有放一些，记得调节一下，别放多了），放入香菜、大葱丝，翻炒，即可出锅盛出。
